Quinoa Sesam Chocolade Bars + A Giveaway
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 12-16
Ingredients
  • Voor de Repen
  • 2 el kokos olie
  • 1 kop notenboter
  • 1 kop quinoa zaden
  • ½ kop sesamzaden
  • ½ kop zonnebloemzaden
  • 5 cms verse gember, gemalen
  • 2 el gemalen kokos
  • 10-12 gedroogd vijgen
  • 2 el honing
  • 120 gram donker chocolade
  • Voor de notenboter
  • 2 kop amandelen (of een andere soort noot)
Instructions
  1. Om de notenboter maken, rooster de noten op een bakplaat in de oven op ca. 150°C/300°F voor ongeveer 10-12 minuten. Verwerk de geroosterde noten (ongeacht de soort die je kiest) in een keukenmachine. Draai de machine op hoge snelheid gedurende voor ongeveer 10-20 minuten (afhankelijk van de sterkte van de keukenmachine). Schep het mengsel tussentijds een paar keer om, zodat alles gelijk wordt gemalen. Eerst krijg je een kruimelige textuur. De notenboter is klaar als het glad en romig is. Proef en voeg zout indien nodig is. Kan een paar weken in de koelkast bewaard worden.
  2. Voor de repen: smelt de kokosolie in een pan op laag tot middelhoog vuur. Snijd de gedroogde vijgen in grove stukken. Voeg de gesneden vijgen toe aan de pan samen met de notenboter en vers geraspte gember. Meng de onderdelen totdat het allemaal bij elkaar komt en bak het een paar minuten op een laag vuur. Haal van het vuur af en voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de geraspte kokos en chocolade. Proef en voeg zout indien nodig.
  3. Bekleed een brownie ovenschaal met bakpapier en schep het beslag erin. Gebruik je vingers om alles bij elkaar stevig vast te drukken in een rechthoek. Zet de schaal in de koelkast. Smelt de chocolade op een bain-marie. Giet de gesmolten chocolade over de bars en gebruik een spatel om de chocolade gelijkmatig te verdelen. Bestrooi met geraspte kokos over de chocolade en zet terug in de koelkast totdat koud en stevig (minimaal 1 uur).
  4. Wil je de bars binnen een paar dagen eten, dan bewaar ze in de koelkast. Zo niet dan zij kunnen gemakkelijk worden ingevroren.
Recipe by Box of Spice at https://boxofspice.com/2016/03/chocolade-quinoa-sesam-bars/